台湾人餐桌超常见！专家示警「4种鱼超毒」要少吃

许多家庭餐桌上少不了鱼料理，不仅美味，还富含优质蛋白质，有助肌肉发展及增强免疫力。然而，林口长庚临床毒物科护理师、被誉为「无毒教母」的谭敦慈提醒，吃鱼虽然有益健康，但鱼种、部位及来源选择不当，可能增加重金属与毒素风险。

谭敦慈指出，建议少吃大型鱼，包括：
• 鲔鱼
• 旗鱼
• 油鱼
• 鲨鱼

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此外，鱼头、鱼皮及鱼内脏是重金属最容易累积的部位，尤其在大型鱼中，应尽量避免摄取。对此，谭敦慈提醒，想摄取Omega-3最好吃鱼肉，而非表层油脂，以免摄入过多胆固醇。

谭敦慈分享，挑选鱼时，可留意以下四大重点，购买时最好请店家清理干净内脏，腐化速度也会比较慢：
1. 肉质弹性好
2. 没有过多黏液
3. 无腥臭味
4. 鱼眼明亮

此外，谭敦慈提醒，海钓虽看似新鲜，但钓鱼地点很重要，近岸港口或工业区附近海域，可能因船只废油或工业废水污染，钓到的鱼重金属含量可能较高，建议选择水质较清洁的外海，台湾人爱吃的黑棘鲷 (黑格) ，有肝肾疾病的人碰触鱼刺需戴手套，若被刺伤，应立即挤血并用热水冲洗，以防感染海洋弧菌。

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