你有多久没好好看一眼自己每天在吃什么了？过去为了预防癌症找上门，时常会听到「这个不能吃、那个不能碰」的言论，不过肿瘤科医师直言，2026年最新的抗癌关键字不是「禁食」，而是「抗发炎」，并点名2类食物是让身体悄悄出问题的元凶，提醒大家从餐桌上就能开始保护自己。
示意图。图片来源 / 翻摄自great food for companies
肿瘤科医师廖志颖在脸书粉专引用国际知名医学期刊《The Lancet Public Health》的大规模追踪研究指出，全球乳癌与大肠癌发病年轻化，跟「超加工食品 (UPF)」引发的长期慢性发炎有显著相关。医师指出，身体的癌症隐患，很多时候并非遗传，而是来自超加工食品与过量红肉，「肠道微生态的失衡，正是癌症找上门的敲门砖。」
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廖志颖医师因此提出3个吃饭小改变，不用节食、也不用痛苦忌口，只要慢慢调整就好：
第一是从「红」换「白」：猪、牛、羊等红肉建议每周摄取量降低2成，改成鱼类、鸡肉或豆类，这不是为了减肥，而是为了让肠道的发炎反应慢慢降温。
第二是远离超加工食品：下次购物前，可以试着翻翻成分表，如果上面密密麻麻一堆化学名称看不懂，就尽量少买。多多回归「原型食物」，让身体吃进去的东西都是它认识的。
第三是让餐盘多点颜色：各种颜色的蔬果富含「植化素」，是天然的细胞防护罩，餐盘颜色越丰富，抗氧化力也越强。
示意图。图片来源 / 翻摄自Healthy Master
廖志颖医师也分享了自己的亲身实验，他把晚餐习惯吃的排骨换成清蒸鱼，大约一周后，身体明显感觉轻盈许多，「抗癌不是一场苦行，而是一场对自己身体的『温柔革命』」。
明明吃得很养生，三餐都吃烫青菜，也不敢吃肥肉和炸鸡，怎么「三酸甘油酯」还是大红字？一位55岁女病患看到健检报告后皱眉头，对着营养师抱怨自己「三餐吃得很清淡，几乎只吃烫青菜，肉也吃得很少」，血脂居然过高。营养师细问她的饮食习惯惊觉大有问题，而且很多人都有这个迷思。
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营养师邱世昕透过脸书粉丝专页《营养师教练-世昕》分享案例，这位55岁女病患虽然不吃油，也有补充青菜，但是早餐习惯吃「一块葱花面包」，每天下午还会「切一大盘水果当点心」，偶尔也跟同事订「微糖手摇饮」。世昕营养师直言，很多人以为三酸甘油酯太高是因为「油」吃多，但引发高血脂的罪魁祸首往往是「精致糖」跟「过量的碳水化合物」。
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精致糖跟碳水大多来自面包、糕点、手摇饮，还有甜度很高的水果，世昕营养师解释：「身体如果消耗不完这些糖分，肝脏就会把这些多余的能量转化成『三酸甘油酯』储存起来。妳以为没吃油，其实身体正在拚命自己『制油』啊！」世昕营养师说明，水果虽健康但要控量，一天最多吃「2个拳头」大小，切勿把水果当正餐吃到饱。
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世昕营养师也分享另外2招降血脂小撇步，例如把白面包、白面条换成「糙米、地瓜等有饱足感的原型淀粉」，减少吃下隐形糖的地雷。另外也要记得吃够蛋白质，「每餐一定要有一掌心的肉、鱼或豆腐，这样才能稳住血糖，不让多余的糖分变成脂肪。」
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