一票人做错！「鸡蛋买回来放哪？」　医教正确保存：别放冰箱门边

想补充蛋白质，鸡蛋是方便取得又便宜的来源。不过当你从传统市场或超市买生鸡蛋回家，都将鸡蛋放在哪里保存呢？众多冰箱在门边设计蛋盒，但正确的保存方式出乎意料，医师建议不要把蛋放在冰箱门。

示意图翻摄自pexels

长庚肾脏科教授医师颜宗海上节目《健康医起聊》谈到鸡蛋挑选及保存方式。颜宗海医师说明，一般市售鸡蛋分为「洗选蛋」和「非洗选蛋 (散装蛋) 」，前者是超市贩售用塑胶盒装的，后者就是传统市场常见、偶尔上面黏有羽毛的。颜医师表示，即使洗选蛋看起来很干净，还是要注意保存期限，建议1个月内吃完，平时要放冰箱冷藏保存。

颜医师提到「冰箱门」其实不适合放鸡蛋，主持人对此感到相当诧异，毕竟多数民众都把蛋放在冰箱门。颜医师解释，因为时常开关，冰箱门的温度起起伏伏，所以冰在冷藏里面会比较保险，维持在4℃抑制微生物。另外，主持人也问鸡蛋尖头该朝哪放？颜医师指出「气室」要朝上比较好，也就是尖头朝下。

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料理时，若发现蛋壳有裂缝、打蛋后不成形、有臭味，代表蛋不新鲜就丢掉别吃。有网友好奇鸡蛋和鸡肉会不会有抗生素残留，颜医师表示食药署有规范不能残留，若卫生主管机关验到有残留就会下架。

有到超市购买过鸡蛋的朋友，你是否有观察到鸡蛋壳都会印上2行数字编码？有网友就好奇蛋上印的是生产日期还有效期限，农业部曝光这组英文数字背后的意义。

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一名网友在脸书社团《我爱全联-好物老实说 》上发问，疑惑鸡蛋上印着的2行粉色英文数字，究竟是到期日还是生产日？

没想到问题抛出后，一票人急吁别买尾数是C的鸡蛋：「C是监狱蛋啊」、「拜托不要再买坐监狱C蛋了」、「C或E标真心不要买，因为笼子会孳生细菌，可能生病打药」、「记得尾巴不要选C，C就是一格一格的鸡，完全没什么活动空间，很不人道」。

事实上，农业部是在2022年正式实施鸡蛋喷印溯源标示政策，而鸡蛋上的英文数字，就是标示鸡蛋的来源，第一排是「溯源编码」、第二排则是「包装日期＋生产方式」。而生产方式分为5种，O为有机蛋 (Organic)、F为放牧蛋 (Free-range)、B为平饲蛋 (Barn)、E为丰富化笼饲 (Enriched cage)、C为一般笼饲 (Conventional cage)。