加热食物「不是放中间」！药师揭微波炉原理　网惊：用错20年

「微波炉」已成为许多家庭生活不可或缺的家电之一，不仅能加热食物，现在新式微波炉功能也越来越多，解冻、烹饪、烘焙样样行，实现一机多用。而萤幕前的你若是要热菜，打开微波炉后，会把食物摆在哪个位置呢？

 

药师何峻宇在YouTube频道「三宝医师」破解迷思，坊间流传着「微波炉有辐射会致癌」说法，他澄清微波炉是利用电磁波使水分子摩擦产生热能，属于非游离型辐射，其实并不会致癌，相较于炸、煎、炒等烹调方式，反而还比较健康，甚至比水煮更能保留食物营养。

而一般家庭用的转盘式微波炉，是从侧边发射电磁波，因此为了使加热效果达到最好，将食物放在转盘边缘受热会较平均；但如果是超商的平台式微波炉，由于是从下方发射，所以食物放在正中央才是理想。

微波炉的正确使用方式曝光后，引发网友热议，「今天才知道要放侧边」、「难怪中心点常常冰冰的」、「原来我用错20年！」至于微波食物是否真的会致癌？国健署其实曾在一则公告中说明，微波炉是透过「微波」加热食物，属电磁波的一种，并非透过「X射线」或是「伽马射线」来加热食物，因此不会让食物具有放射性。

胃口比较小或不小心食物点多了，不少人会将剩菜打包冰起来，隔天再加热食用，免了一餐要吃什么的烦恼，也省下一笔餐费。而微波炉就是重新加热食物最快捷又方便的工具，不过有专家示警，有5类食物千万别用微波炉加热，吃下肚恐会引发食物中毒！【更多内容请到下方延伸阅读】

示意图。图片来源 / 翻摄自Britannica