很多人早餐會吃！紅茶配「不良1食物」死亡風險恐飆升　專家曝1招預防

早上除了喝咖啡，不少人也喜歡喝茶來提神，下午茶時間再配點零食、甜點更是享受。茶的種類眾多，其中最受歡迎的就屬「紅茶」了，口味百搭不管配什麼食物都很合適。然而大眾的紅茶也有搭配禁忌，有醫師就示警喝紅茶若配上不良1食物恐致癌喪命！

 

根據媒體《TVBS》、《ETtoday新聞雲》的報導，紅茶具有抗氧化的功效，能抗發炎、促進消化、預防心臟病、降低中風風險，茶水溶液分離出來的茶黃素，甚至還有降低食物的致癌性的好處。

不過腎臟科醫師江守山曾在臉書粉專發文表示，「茶黃素」儘管具有降低其他食物致癌物的致突變性，卻可能會增強黃麴毒素的致突變性，而黃麴毒素常見於保存不良的花生、玉米、米、堅果、豆類等穀物中，因此他認為紅茶最不適合搭配的就是「花生」。

據了解，「黃麴毒素」被世界衛生組織列為一級致癌物，是一種有強烈生物毒性的化合物，必須加熱至攝氏280度以上才會開始分解，進入體後毒素會累積在肝臟，可能引起肝癌，高濃度還會引發急性中毒，嚴重甚至會導致死亡。不過腎臟科醫師顏宗海澄清指出，並不是喝紅茶就一定不能搭配花生，只要確定花生產品都是正常、沒有發黴變質，都不需要擔心。

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示意圖翻攝自unsplash