天冷就想吃 营养师:多摄取这些食物提升免疫力

天氣一冷就喜歡吃熱呼呼的食物,尤其是氣溫驟降時,飢餓感更容易提前來敲門,火鍋、薑母鴨、麻油雞、麻辣火鍋、中藥進補等更不可少,再加上現代人工作忙碌,飲食習慣改變,多肉少蔬果少纖維及活動量少,常常一個冬季過完後體重也上升不少!

January 12, 2023
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【健康医疗网/记者王冠廷报导】天气一冷就喜欢吃热呼呼的食物,尤其是气温骤降时,饥饿感更容易提前来敲门,火锅、姜母鸭、麻油鸡、麻辣火锅、中药进补等更不可少,再加上现代人工作忙碌,饮食习惯改变,多肉少蔬果少纤维及活动量少,常常一个冬季过完后体重也上升不少!

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冬季同时也是流感的高峰期,是流感病毒引起的急性呼吸道感染疾病,症状较一般感冒严重,容易出现全身无力、头痛、发烧,通常症状发作来得较突然,痊愈所需时间也较一般感冒长。

 

菇菌类富含多糖体 提升免疫增加消化

高雄市立联合医院营养室赵美玲营养师分享,饮食中可选择含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维以及多糖体的菇菌类;多糖体可促进免疫系统、提高人体免疫能力,如:香菇、金针菇、秀珍菇、杏鲍菇、雪白菇等,膳食纤维可减缓消化速度、增加饱足感、促进肠胃蠕动、预防便祕。

蔬菜方面,增加摄取含有维生素A、C、E、β胡萝卜素、矿物质与膳食纤维等的食物,都有助于保护体内细胞、减少自由基伤害,如:红萝卜、花椰菜、菠菜、甜椒等。

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辛香料三宝 蒜头、姜、洋葱适量补充调节免疫

辛香料建议可多选用蒜头、姜、洋葱等食材,蒜头中含有蒜素,具有抗氧化、抗发炎、维持免疫力的效果;姜中含有姜烯酚、姜辣素等化合物,具有抗发炎、清除自由基的作用;洋葱中含有槲皮素,具有抗过敏、抗自由基损伤、调节免疫等功能,不过赵美玲营养师提醒,蒜头跟洋葱皆属于较辛辣的食材,建议酌量使用以避免造成肠胃道不适。

柑橘类、木瓜、奇异果等水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维与多酚类,能够促进肠道蠕动与增加益生菌、帮助免疫细胞生成并有助于消灭自由基。

高雄市立联合医院营养室建议民众,以均衡摄取六大类食物:全谷杂粮类、乳品类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、及油脂与坚果种子类饮食为原则,每种食物所提供的营养都不同,对维持健康各自产生相异的功能,每日固定摄取才能够维持正常的身体机能。

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