8個學起來讓你不再毒素吃好吃滿的「婆婆媽媽必看挑魚小常識」,看到市場的魚「這樣擺」千萬不要買!

媽媽都會說「吃魚才會變聰明」,吃魚的確是對身體很好,但如果處理方式不對或是有添加別的東西,不但吃了不會變聰明還可能會影響孩子的健康喔!下面8個小重點教你如何讓孩子吃得開心,長的聰明唷~ 1. 冷凍或冰起來的魚。   魚一被捕獲就需要立馬冷凍保存,通常冷凍魚都

March 7, 2018
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媽媽都會說「吃魚才會變聰明」,吃魚的確是對身體很好,但如果處理方式不對或是有添加別的東西,不但吃了不會變聰明還可能會影響孩子的健康喔!下面8個小重點教你如何讓孩子吃得開心,長的聰明唷~

1. 冷凍或冰起來的魚。

 
魚一被捕獲就需要立馬冷凍保存,通常冷凍魚都是來自水場養殖,不會放超過12天。但是很多商人會將以前就冰凍的魚先拿出來賣。所以當你買遠航魚時,最好先問魚來自哪裡喔!
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2. 如何從魚的擺放方式看出魚是否新鮮?

 
如果你發現有兩隻魚是黏在一起的,就千萬不要買,因為他可能是解凍後又冷凍造成的。

 

3. 買整尾還是買其中一塊肉?

 
魚片是最容易被假冒的!所以除非你熟知所有魚皮的顏色、模樣,不然建議你買整尾喔!
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4. 結霜量。

 
霜的體積不應該超過魚重量的5%,但不幸的是,包裝上的訊息不會說實話。所以你可以敲打看看魚,如果發現冰上有裂縫,那麼肯定超過5%,就別買。
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5. 包裝看什麼?

 
請認明包裝上的產地及加工處,如果你是購買魚片的話,產地越遠可能就越不新鮮喔!

 

6. 如何識別魚類中的多磷酸鹽?

 
許多人在解凍魚片時會遇到這種情況,魚的體積比購買時少兩倍。這種人造體重的增加不僅是由冰造成的,有時是由聚磷酸鹽造成,這些多磷酸鹽將水留在魚的肌肉中。如果包裝上沒有說產品含有這種化學物質,也可以通過表面上的光澤來識別,還有當魚含有多磷酸鹽時,油炸牠時會產生很多泡沫和變灰。

 

7. 除了聚磷鹽酸,汞、氨和抗生素都可能出現在魚的體內。

 
抗生素、組織胺、磷酸鹽、氨、汞。

 

8. 什麼魚我不應該買?

 
不只越南魚,還有其他種類的魚你最好也不要吃。野生魚的問題就是容易含有高水平的汞 (順便說一句,魚汞中毒很常見) 。年紀越大的魚可能含有更多的水銀。其中最容易含汞的魚是箭魚、鯊魚、金槍魚和鯖魚。

 

參考資料:BRIGHT SIDE

TEEPR貓咪走邊編:學起來!

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分類:美食, 世界
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