你以前讓蛤蜊吐沙時都做錯了,原來只要「這樣做」就能不加鹽在15分鐘內把沙吐光光!

大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾淨的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果

April 2, 2016
選擇語言:

大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾淨的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式,大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好!

LittleNeck_clams_USDA96c1862

 

首先將蛤蜊放置50度的熱水中,浸泡約15分鐘左右,蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。

Clams
廣告1

 

使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾淨,烹煮後絕對不會吃到半點泥沙!

recipe-2165

 

在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上,正如其名,也能用在所有蔬果上,使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天!

Simple-Vegetable-Wash
flavor574.com
廣告2

 

不僅如此,也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類,解凍接近結束時,再放入冷水中冷卻,能讓解凍後的肉品更美味,還能封鎖肉汁。

108655615_478
21food.com

來源:LTN

雖然說這種用50度熱水的洗菜方式在日本非常的流行,但也有些台灣專家指出這種洗菜法並不適合台灣,因為台灣和日本的寒冷天氣不相同,而且如果使用熱水洗菜可能會破壞食材本身的維生素,導致營養流失。大家還是自己斟酌一下試試看吧!

著作權聲明:非法抄襲網站請注意,本站所有內容皆由自家 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:美食, 世界
加入粉絲團! 你以前讓蛤蜊吐沙時都做錯了,原來只要「這樣做」就能不加鹽在15分鐘內把沙吐光光!留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告