日本壽司師傅會「以貌取人」替食客設計不同餐點嗎?派遣3位裝扮差很大的人來實地測驗!

 去過銀日本銀座 (Ginza) 的你一定知道,那裡充斥高檔餐廳和店面,所以位在那裡的壽司店當然也不隨便。   現在讓我們來做個實驗…如果一些人穿不同衣服進入店內,然後點「廚師發辦」(omakase) 的菜單。   送上來的餐點是不是會不一樣呢?而且最後結帳時價位又會差

July 4, 2015
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 去過銀日本銀座 (Ginza) 的你一定知道,那裡充斥高檔餐廳和店面,所以位在那裡的壽司店當然也不隨便。

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現在讓我們來做個實驗…如果一些人穿不同衣服進入店內,然後點「廚師發辦」(omakase) 的菜單。

 

送上來的餐點是不是會不一樣呢?而且最後結帳時價位又會差多少?

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實驗開始前,或許有人不知道「廚師發辦」是什麼。簡單來說,「廚師發辦」是指:客人讓壽司師傅決定今天餐點。也就是客人相信店裡師傅對今天食材的品味,所以交給店家一手包辦!
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所以,如果今天我們穿著不同衣服進入店家…師傅會怎麼「處置」不同款的客人呢? 

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 心動不如馬上行動!現在就讓我們馬上策畫這起實驗!我們找來3個暗樁假扮「客人」!

 

第1個登場者全身UNIQLO,而且下半身還大膽穿上短褲。敢穿這樣走進銀座壽司店…就讓我們尊稱他「大膽平民哥」吧!

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第2位身著奇裝異服,以下簡稱「時下年輕人」。(不知道「時下年輕人」長什麼樣子的,請看下圖,他是暗樁「本尊」)

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第3位則是走上流風的全身西裝「菁英上班族」。

 
(圖片也很菁英吧!)

 

所以,當「大膽平民哥」、「時下年輕人」和「菁英上班族」分別進入同間店、點一樣的「主廚發辦」餐點時,結果到底會怎樣呢? 實驗結果很快揭曉!

 
首先,「大膽平民哥」吃了20個壽司加上1杯飲料,共花費1789台幣 (7100日圓)。 
 
接著「時下年輕人」則喝了2杯飲料、開胃菜和23個壽司,共花費約3276台幣 (約13000日圓)。
 
最後的「菁英上班族」則是吃了3盤食物 (包含生魚片) 和9個壽司。花費約3024台幣 (約12000日圓)。

 

三個「暗樁」都表示,顯然衣著和食材沒有絕對相關。所以到底店員是怎麼決定要給你哪些餐點呢? 三位暗樁討論完後,都一致表示,大約可歸納成3個原因。 

 

首先:在你點餐時,店員會詢問你不同問題,包含想先吃什麼壽司?除了壽司還有什麼想吃?而客人回答的不同就會影響上餐決定。
 
另外,你和店員說越多話,無意間點的餐就會越多。這就是為什麼「時下年輕人」最後吃的最貴,因為這位暗樁超愛跟人裝熟…
 
第三:店員會觀察你是否吃飽了,並依照你的飽足度來決定加餐或減餐。我們的「時下年輕人」愛裝熟就算了,偏偏又超能吃!所以最後就…超越「菁英上班族了」。 

 

經過我們精細的分析之後,大家終於知道這些壽司店有多認真在替客人備餐了吧!居然不知道壽司師傅的用心,還做這樣的實驗玩他們…(自責中)。

 
為了彌補這些師傅們…
 
我們只好…附上這間店的資訊!讓大家當面感謝他們吧!這次的實驗店鋪是:函館壽司─銀座分店。

 

分析完師傅的用心後,當然不會忘記要給大家看這三位暗樁到底吃了什麼!

1. 「大膽平民哥」:

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2. 「時下年輕人」

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3.「菁英上班族」

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來源:Rocket News 24

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現在知道怎麼點「主廚發辦」餐點了吧!快分享給要去日本旅遊的朋友,有機會也來嘗試一下吧!

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