三合一咖啡有糖…改喝「二合一」不怕胖？營養師解答顛覆迷思

大家都知道吃太多糖對身體不好，尤其如果想控制體重，更應該減少糖份攝取。那減肥時想喝咖啡，選「三合一」或「二合一」哪個比較健康呢？

三合一咖啡是咖啡＋奶精＋糖，二合一則是咖啡＋奶精，很容易因此認為拿掉糖、改喝二合一較有利於減肥。營養師曾建銘透過臉書粉絲專頁《吃對營養所｜建銘營養師》破解迷思：「二合一的熱量不一定比較少！因為少了糖之後，廠商為了讓口感依然『香濃滑順』，就會在裡面加更多奶精與油脂。」

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曾建銘營養師補充：「奶精並不是牛奶，而是以植物油氫化製成的『反式脂肪』，喝多了會影響脂肪代謝、升高壞膽固醇，對減脂與心血管健康都不利。」所以三合一、二合一並沒有哪個較不胖，建銘營養師形容兩者都只是「咖啡味的糖＋油飲料」。

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想減脂、提神的話，建議選黑咖啡。建銘營養師教學：「選擇黑咖啡、美式或濾掛式咖啡。想順口，可加鮮奶或無糖豆奶取代奶精；怕苦可加少量赤藻糖醇或肉桂粉提味。每天1～2 杯即可，避免空腹喝。」

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除了糖和奶精，澱粉也是容易被忽略的減脂陷阱。聽到想減肥的同學說「營養師，我減肥都吃雞絲麵，感覺量少又清淡……」，建銘營養師忍不住深呼吸，強調市面常見的多種麵食其實一點也不清淡，有的簡直像是「在喝油」。

建銘營養師透過臉書粉絲專頁《吃對營養所｜建銘營養師》解釋，減脂期不是不能吃麵，但要注意選品和份量。以台灣小吃店麵攤常見的麵類主食分為三大類，過關的綠燈區有「冬粉、米粉、蕎麥麵」。建銘營養師強調綠燈區代表相對安全，但不能吃到飽：「一碗大概3份主食，切記：蛋白質不能省！」「烏龍麵、陽春麵、拉麵」被列入黃燈區，看似小碗其實澱粉密度高、容易「爆醣」，建銘營養師建議吃半碗就好。

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吃鍋燒選烏龍麵是黃燈，但「雞絲麵、鍋燒意麵、油麵」直接變紅燈！雞絲麵看起來好像很無害，建銘營養師說明：「它本質就是『麵條界的吸油麵紙』！因為是炸過的，吸滿了油再煮給你吃，加上高鈉湯頭，絕對是減脂期的核彈級地雷。」

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減脂想吃麵又怕胖怎麼辦？建銘營養師分享攻略：「順序很重要。用菜把碗填滿，用肉把胃填滿，最後再吃那口麵。」建銘營養師也補充，很多人誤會1碗麵等同1份飯，但市售的1碗麵，通常是3～4份主食，所以吃麵時要注意份量陷阱。