很多食物都有！「这种油」恐活化癌细胞　营养师教4招自救

「Omega-6脂肪酸」是人体必需的营养素，无法自行合成，需从饮食摄取，有维持细胞结构、调节代谢和免疫反应等功效。然而物极必反，好东西并非越多就会越好，有肾脏科医师就示警，Omega-6脂肪酸若过量摄取可能会导致慢性发炎，进一步提高罹癌风险。

 

肾脏科医师江守山在脸书粉专发文表示，「Omega-6脂肪酸」多存在于坚果、鸡蛋、植物油 (坚果油、苦茶油、橄榄油除外) 等食物中，虽然为人体必要营养素，但过量摄取将带来不良后果。他引述威尔康奈尔医学院的一项研究，发现Omega-6脂肪酸中的亚麻油酸可以活化「三阴性」乳癌的生长途径，而三阴性乳癌是最难治疗的类型之一。

研究人员透过给小老鼠喂食大量亚麻油酸进行实验，发现这些脂肪会增加FABP5蛋白的含量，而三阴性癌细胞中FABP5蛋白的含量就较高，小老鼠过量摄取Omega-6甚至会致命。研究人员一直怀疑，二战以来癌症激增的罪魁祸首，可能就是从加工食品中过量摄取Omega-6。

自1950年代以来，由于油炸和加工食品中含有大豆油和芥花油等种子油，人类摄取的Omega-6一直超过身体所需。营养师吕美宝就教导民众4招避免摄取过多Omega-6脂肪酸：

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「减少加工食品与油炸食物」：这类食物Omega-6含量相对高，再加上高温裂变更容易成细胞损伤。
「减少使用Omega-6为主的植物油」：避免食用大豆沙拉油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油等。
「增加Omega-3脂肪酸来源」：如中小型深海鱼类、深海鱼油、海藻油、亚麻籽，有助于抗发炎与调节平衡。
「寻求专业」：癌症患者可在医师与营养师指导下，整体评估饮食状态，或检测体内脂肪酸比例，进一步调整饮食中的油脂摄取的来源与含量。

维持身体健康的关键，不仅在于少吃加工食品，更重要的是「摄取多样化、天然的食材」！英国研究团队近日公布一份「全球最健康食物排行榜」，针对超过一千种常见食材进行营养密度分析与评分，结果出人意料，夺下冠军的竟不是蔬菜、水果或鱼肉……【更多内容请到下方延伸阅读】