平常有吃早餐的習慣嗎？大約都幾點吃呢？大家可能沒想過，早餐太晚吃和死亡率之間竟有關連。專欄作家韋恩日前分享，一份刊登於國際醫學期刊的研究分析約3千位成人的健康數據，「發現早餐早一點吃比較好，早餐太晚吃容易早死。」
示意圖非當事人，翻攝自unsplash
台大食品科技研究所畢業、長期介紹保健營養與食安知識的專欄作家《韋恩的食農生活》引述《Nature Communications Medicine》一篇研究報告，科學家分析了2945名42至94歲英國居民的數據，「早餐時間較晚的人在身心健康狀態上隨著年齡的增長而惡化 (在生理方面面臨疲勞和心血管問題，在心理方面則可能出現憂鬱和焦慮) 。」
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韋恩進一步說明令人震驚的數據：「早餐時間較晚的人全因死亡率 (由各種原因引起的死亡風險) 也較高。具體來說，若早餐時間從七點半推遲一小時，則在這34年間的研究期間死亡率將增加8%至11%。」那幾點吃早餐比較好？韋恩表示現有資料顯示「起床後一小時內進食是好的」。
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韋恩表示，早餐的時間可能影響「晝夜節律」，若推遲吃飯時間，「就會在胰島素敏感性降低和褪黑激素分泌增加的時間段攝取營養。」除此之外，早餐太晚吃也可能導致卡路里無法有效消耗、堆積在體內，這是因為「耐糖能力 (維持血糖正常的身體能力) 和脂肪氧化 (分解脂肪的身體能力) 會下降」。
翻攝自臉書 (韋恩的食農生活)
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