想在短短两周内快速瘦身？近来韩国女团间盛行一种号称「2周瘦10公斤」的惊人减肥法——丹麦饮食法 (Copenhagen Diet) ，据说是BLACKPINK、TWICE等韩团爱用的秘密武器，被网友誉为「比168断食更快瘦」的神级饮食计画。然而，营养师提醒，这种饮食虽然见效快，但风险也不小，并非人人都适合尝试。
示意图，翻摄自pexels
根据《东森新闻》、《台视新闻网》报导，丹麦饮食法又称「丹麦皇家医院饮食法」或「哥本哈根减肥法」，据传最初由丹麦国立医院设计，原目的在于协助体重过重、需接受心脏手术的病患于短时间内减轻体重。
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丹麦饮食法有「4大重点」，如下：
1. 低盐低糖、减少油脂摄取–有助于排出多余水分、改善水肿。
2. 高蛋白饮食–主食以牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为主，帮助延长饱足感并防止肌肉流失。
3. 禁止高热量酱料–酱汁仅能使用柠檬汁、果醋或辛香料调味。
4. 只能喝水与黑咖啡–严禁汽水、饮料、果汁，黑咖啡可促进代谢与利尿。
另外，每天需喝足2千c.c.的水，以促进代谢与排毒。
若要按照「丹麦饮食法」减重，有关一日三餐的部分，如下：
• 早餐–黑咖啡＋水煮蛋或吐司。
• 午餐–水煮蛋＋生菜或烫青菜。
• 晚餐–鱼、牛、羊或鸡搭配沙拉。
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对此，健康管理医院营养师潘富子说明，「丹麦饮食法」虽非断食，但规范极为严格，每日热量仅约600大卡，远低于成人正常摄取量 (男性约2500大卡、女性约2千大卡) ，仅建议短期执行，且完成后必须逐步恢复均衡饮食，以避免复胖，这只是「急救性减肥法」，不适合长期执行，建议执行后，至少间隔两年才能再次尝试，并在恢复饮食时慢慢增加摄取量、以高纤原形食物为主，避免出现「溜溜球效应」。
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事实上，由于摄取热量极低，执行期间通常会明显减少体重，但减掉的多为水分而非脂肪，一旦恢复正常饮食，体重往往会迅速反弹。
至于哪些族群不宜执行「丹麦饮食法」呢？
• 孕妇与产后妇女
• 有慢性病患者
• 青少年
• 月经失调者
• 高劳动族群
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此外，美国营养师珍妮特 (Janet Renee) 也警告，「丹麦饮食法」缺乏碳水化合物与必要营养素，可能导致头痛、便秘、疲劳、注意力不集中等问题，当身体热量摄取不足时，还会进入「保护模式」，降低代谢、减缓脂肪燃烧速度，反而造成反效果。
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值得一提的是，虽然坊间常称这是「丹麦医院开发的减肥法」，但珍妮特透露，丹麦并无任何医院或医师公开承认为创始者，而医界普遍不建议术前采用极低热量饮食，以免导致营养缺乏，所以想减重者，务必先咨询专业医师或营养师，确认自身状况是否合适，再进行安全、科学的体重管理。
嘴馋想吃点零食很正常，但最好避开甜食、炸物或洋芋片等，这些高油高糖高钠的食物，对身体的负担太大，长期食用恐会引发三高以及各种心血管疾病，所以不少人会选择食用坚果，其富含健康的油脂、蛋白质、纤维、维生素及矿物质。如今有专家分享，除了坚果外，还有一种更优质的「点心」供大家参考。
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根据《三立新闻网》报导，新陈代谢内分泌专科医师许哲纶表示，毛豆是黄豆的「青兄弟」，富含植物蛋白、膳食纤维以及优质不饱和脂肪酸，以每100公克的毛豆而言，热量仅116大卡，却含有14.6克蛋白质，「高蛋白与高纤维可让人产生丰富的饱足感，最适合嘴馋、空虚的时刻。」
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许哲纶透露，基于料理方便，家中常备有冷冻毛豆仁，最常料理的方法，就是洒点盐，或淋日式酱油，在不解冻情况下，也可直接放入电锅或微波炉解冻。
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事实上，营养师马凤吟也曾在脸书发文写下，毛豆属于植物性蛋白质，有3大好处：
1.富含蛋白质
每100克就有13.8克，含量超越鸡蛋，有植物之肉美誉。
2.富含膳食纤维
每100克有8.7克膳食纤维，有助于排便及增加饱足感。
3.抗氧化物多
有类黄酮化合物、皂苷及维生素C，能去除自由基，有效抗氧化。
翻摄自脸书 (熟龄保健专家-马凤吟营养师)
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