80岁嬷靠「1饮食」奇蹟逆转失智！医赞：延缓脑退化

失智症是很可怕的，严重影响自理能力。对此，营养功能医学专家、医师刘博仁在脸书分享，其实有些方式是可以缓解的！

刘博仁以「饮食可以护脑？『MIND饮食』给轻度认知退化的一线希望」为题表示，去年门诊来了一位80岁的老妇人，家人发现她记忆力渐渐减退，有时候找不到适合的词语，表情也比较淡漠，这些其实就是轻度认知功能退化 (MCI, Mild Cognitive Impairment) 的常见表现。

至于「什么是『MIND饮食』？」刘博仁解释，「MIND饮食」结合地中海饮食和「DASH饮食」的特色，特别针对「保护大脑」设计，强调多吃绿色叶菜、其他蔬菜、莓果、坚果、全谷、豆类、鱼、家禽、橄榄油 (主要食用油) 、少量红酒；少吃红肉、奶油与人造奶油、起司、糕点甜食、油炸与速食，这样的饮食模式富含：抗氧化营养素 (维生素E、花青素、多酚) 、叶酸与B群 (帮助降低同半胱胺酸) 、「Omega-3」与单元不饱和脂肪酸，能减少神经发炎。

刘博仁透露，2025年一篇文献综述指出，「MIND饮食」中的营养素能减少「β-amyloid蛋白」累积，降低阿兹海默症病理风险，同时改善心血管健康，而高血压、糖尿病、动脉硬化等正是失智的重要危险因子，且抗氧化与抗发炎成分，如：莓果中的多酚、鱼油中的「Omega-3」，更能保护神经元，维持突触功能与神经可塑性。

刘博仁强调，流行病学研究显示，遵守「MIND饮食」的人，失智风险明显降低，即使只是中等程度遵循，也能减少认知退化的速度，但作者提醒，目前临床试验 (RCT) 仍然有限，还需要更大规模、长期的研究来验证因果关系，「换句话说，虽然『MIND饮食』不是药物，但它提供了一条安全、可行、科学支持的护脑之道。」

至于老妇人的菜单为何？刘博仁提及：

1.早餐为燕麦粥＋蓝莓＋核桃＋无糖豆浆
2.午餐为糙米饭＋清蒸鲭鱼＋烫青江菜＋秋葵＋小番茄
3.下午茶为一把杏仁＋一小杯绿茶
4.晚餐为山药鸡汤 (鸡肉去皮) ＋炒地瓜叶＋红藜饭
5.点心 (偶尔) 为草莓或葡萄

↓继续看下一则新闻↓

吃饭时配点辣椒，可以用来提味，增加层次感，但若吃太多，其实对肠胃很伤。



根据《华视》、《中视新闻》报导，胃肠肝胆科医师萧敦仁表示，一名50多岁的男患者，过去没有吃辣习惯，听闻吃辣能帮助减重、促进代谢，决定每餐都搭配辣椒，突然大量食用，2周后排出黑色大便，还伴随胃痛的状况，到医院做胃镜检查，发现胃部破了10几个洞，确诊「胃溃疡」……【更多内容请见下方延伸阅读】