爆紅料理現倒店潮「最短開不到半年」　鄉民搖頭：被台灣玩爛

來自中國的特色餐點「酸菜魚」主打中口味，被台灣業者引進後曾紅極一時，各大品牌跟風開店，沒想到不久後開始出現倒閉潮。有鄉民認為是被台灣業者「魔改」到沒特色，街上的酸菜魚餐廳日漸減少。

示意圖非特定店家，翻攝自cookpad

一位鄉民在PTT八卦板問卦：「酸菜魚是不是被台灣玩爛了？」抖音一句「不當愚民當刁民」讓酸菜魚料理爆紅，各家推出自己的酸菜魚料理。但是1年後開始出現倒店潮，原PO點評：「吃過中國酸菜魚就知道他們主打麻香辣，缺一不可，結果現在一堆魔改店，說配合台灣口味，變成養身類型，加入一些水果湯頭，或是可以喝的湯去掩蓋難吃的產品。」

示意圖非特定店家，翻攝自cookpad

鄉民們議論紛紛：「本質上口味就不適合台灣人硬要引進」、「中國那邊也玩爛了」、「本來就難吃，這種就跟蛋塔風潮一樣」、「這種噱頭店都要早期開出名聲才能賺」、「口味很合啊！只是CP值超級低」、「酸菜魚在中國太辣，原口味台灣人吃不下」。

翻攝自PTT

根據《TVBS新聞網》報導，叄加叄鴛鴦泡椒酸菜魚4間門市紛紛停業、狂一鍋酸菜魚開不到半年就歇業；溜溜酸菜魚和築間酸菜魚則選擇改菜單轉型。去年台灣有20多家酸菜魚品牌，如今大多退潮、轉型。刁民酸菜魚創辦人張棟樑坦言，集團從去年開始主攻升級食材、研發新菜色，因台灣市場飽和，決定暫緩展店速度，將轉攻新加坡、泰國等海外市場。

示意圖翻攝自刁民酸菜魚