老媽端出「一盤捲捲白肉」在煮啥?內行讚珍稀功夫菜:小時候的回憶

在餐桌上看到一盤香噴噴的料理,可是它用了不熟悉的食材,通常就會好奇發問:「這是什麼?」知道是什麼料理後才會嘗試開動。一位網友曬出一道少見的特色餐點,只見盤子裡似乎裝著九層塔和辣椒爆炒過的白肉和肉末,你知道這是什麼嗎?

April 9, 2024
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在餐桌上看到一盤香噴噴的料理,可是它用了不熟悉的食材,通常就會好奇發問:「這是什麼?」知道是什麼料理後才會嘗試開動。一位網友曬出一道少見的特色餐點,只見盤子裡似乎裝著九層塔和辣椒爆炒過的白肉和肉末,你知道這是什麼嗎?


翻攝自臉書《家常菜》,下同。

 

臉書社團《家常菜》出現一盤很多人沒看過的美味料理,原PO神秘兮兮出題:「老媽才有耐心做出的超稀有菜餚,大家知道是什麼菜嗎?」許多人看了很納悶:「豬油炸完的豬油渣?」、「我以為是小塊蘿蔔干」、「豬肉渣這樣能吃?增肥計畫?」社團裡果然高手雲集,不少內行立刻認出「蝸牛蛋」正是這道料理的主要食材,讓其他網友大開眼界:「哇!第一次看到,也第一次聽說蝸牛蛋能吃」、「我以為是炸豬油的豬油渣呢,沒想到蝸牛蛋也能吃,頭一遭聽到,哈哈哈!我可不敢恭維」。

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很多老饕懷念這道處理程序不易的功夫菜:「小時候的回憶『蝸牛蛋』」、「 超超超超級好吃的,我上次吃已經是十幾年前國小的時候了」、「蝸牛的蛋好吃,很下飯這也是原住民的菜,我也很愛吃」、「搞工的蝸牛蛋」、「山產店有這道菜,很好吃,每次去都必點,但是一般市場沒看過在賣」、「蝸牛蛋,處理很麻煩」、「這真是稀少的美食餒」、「螺肉跟螺肉蛋,不是一個等級的,完全是甩螺肉一條街以上啊!」


炒螺肉示意圖,翻攝自臉書《家常菜》。

 

原PO在留言處解答說明:「大塊白白的是蝸牛油,黃色較小塊點的是蛋。」有人分享蝸牛蛋吃起來像蛋黃一樣綿密,也有人說口感上偏粉。不論是螺肉、蝸牛油或蝸牛蛋,都要處理乾淨、完全煮熟才能吃,很多人看到立刻想起會做這道菜的長輩:「真的很費工,爸媽的傑作!好吃」、「蝸牛蛋,看到這個我好想我媽」、「蝸牛蛋,小時候在鄉下媽媽的拿手菜」、「蝸牛蛋,好多年沒看到了!小時候住山上吃過好幾次!令人懷念的滋味!」你吃過蝸牛蛋嗎?沒有的話願不願意嘗鮮?


蝸牛蛋示意圖,翻攝自臉書《家常菜》。

 

蝸牛蛋入菜不只少人吃過,甚至從來沒聽過的也大有人在,既然蝸牛都能做料理了,那蜈蚣可以嗎?一位客人買鹽水雞回家享用,卻突然從餐點裡夾出一條狀似蜈蚣的紫紅色條狀物,把自己嚇一大跳,然而卻有老饕跳出來平反,還誇讚口感好吃,是鹽水雞必點配菜……【下滑延伸閱讀看更多】


翻攝自臉書《爆怨公社》。
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偶不敢吃 (つд⊂)

參考資料:Facebook
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分類:台灣, 美食
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