宝林茶室2死4重症！中毒元凶疑是「它」1mg就致命　医：比砒霜毒20倍

知名素食餐厅「宝林茶室」位于信义区的分店近日爆出疑似食物中毒案例，许多民众用餐完后都出现身体不适的症状，目前已累积2死4重症，事件引起社会高度关注。目前尚不清楚起因到底为何，但有医师推测，元凶可能是只要1毫克就能致命的米酵菌酸 (Bongkrek acid)。

 

根据媒体《东森新闻》、《风传媒》的报导，在宝林茶室疑似食物中毒事件中，其中一名39岁死者食用炒粿条后，没多久就出现上吐下泻的症状，且病情急转直下，最后因败血症离世，病程发展相当迅速。一位不具名医师就推测，元凶可能是米酵菌酸，只要1毫克就能致命。

据了解，保存不当的发酵米及米类制品中就有可能孳生米酵菌酸，米酵菌酸毒性极强，若误食会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、无力等症状，严重则会引发肝肾脏衰竭、中枢神经麻痺，甚至死亡，更恐怖的是，目前没有任何药物可以治疗，即使食物煮熟也不一定就能避免中毒。

虽然米酵菌酸这种毒素在台湾并不常见，但中国过去曾发生过好几起因米酵菌酸死亡的案例。2023年河南一家人在外食用凉皮，结果全家人中毒被送进加护病房，更导致1人死亡；2022年，杭州一名妇人把在冰箱内浸泡2天的黑木耳做成凉拌木耳，吃下1小时后就出现中毒症状，还被诊断出心肌受损、凝血功能明显异常，肝肾功能恶化，最后靠洗肾才捡回一命。有中国医师就指出米酵菌酸「比砒霜还毒20倍」。