肉品买回家之后需不需要像蔬果一样,清水洗过才能煮来吃呢?节目《医师好辣》邀请3位来宾回答这道题目,2位星妈认为生肉下锅前需要洗过,不过毒物科护理师谭敦慈举叉示警:「洗了之后沙门氏菌到处都是!」

示意图非当事人,翻摄自unsplash
毒物科护理师谭敦慈引用美国疾病管制与预防中心 (CDC) 建议,生鸡肉一盒买回家后,「不要再洗了」。谭敦慈分享过去收治过的病例,一位妈妈煮饭前将蔬果、鸡肉通通丢在一起洗,结果生肉的细菌全喷溅到蔬果上,孩子吃下肚引起严重沙门氏菌感染,腹泻状况惨烈甚至「拉到出血」。

翻摄自YouTube (医师好辣) ,下同
如果是从传统市场买生肉品回家,谭敦慈提醒要先分装,只洗当天要煮的份量。清洗时可以准备一个容器装水,轻轻放入生肉接着沥干,「注意不要喷溅」。谭护理师也分享自己的做法,从传统市场买了肉,回家准备一锅冷水把鸡肉放进去,再开火煮沸,借由烹煮把沙门氏菌杀掉。另外,别等水滚才把肉放进去,以免蛋白质遇热凝固,血水腥味反而留在里头。

谭护理师也提醒清洗食材的先后顺序:「先洗水果,再洗蔬菜,最后洗肉」,除了清洗中不要都混在一起之外,切生食和熟食的砧板和刀具也要记得分开,才不会让细菌到处跑。有看过家人胡乱洗生肉吗?帮忙备料时提醒一下吧!
学会处理肉品,那担心有农药残留的蔬果该怎么清洗才好?谭敦慈也在网路节目《明欣医聊事》上解答民众对蔬果采买的疑问,她建议,蔬果最好是买当季盛产的,不仅价格便宜,农药和虫害也少,营养更是最充足。此外,许多人都有「有虫咬就是没有农药」的迷思,她表示这是错误观念,台湾其实有300多种合法农药,且都是水溶性的,用清水冲洗就能去除,不必太过担心。

翻摄自YouTube (健康2.0),下同
至于如何正确洗菜才不会有农药残留?谭敦慈直言,洗菜其实所有的菜放在盆子里一起洗即可,流动的水就可以将农药洗掉,也不需要大水冲,如筷子般粗细的水流流动12到15分钟就好,更不用太矫枉过正像是把高丽菜一片片剥开清洗,只要稍微把菜拨松,让水能渗进去。

谭护理师也指出,不少民众洗菜都会加入盐、小苏打或醋来帮助清洁,这举动非常NG,尤其是盐巴可能会改变渗透压,反而让农药跑进蔬果里,强调「水」才是最好的清洁。
幸好我没有乱洗><
TEEPR 激辩擂台
你是否认同:如果另一半想要看你的手机,你应该随时随地无条件交出,以示清白?
参与人数:4,420
认同,心中无鬼,看又何妨0%
不认同,这是对个人隐私的严重侵犯0%
当信任与隐私相遇:一份关于亲密关系界线的深度解析
在现代亲密关系中,信任、隐私与安全感之间的复杂拉扯,一直是许多伴侣共同面对的课题。一项最新的网路民意调查揭示了人们对于「伴侣是否应该无条件查看手机」的看法,结果呈现出一个引人深思的局面。
当「透明」成为忠诚的证明:选择「认同」者的心声
有一部分受访者选择了「认同」伴侣随时查看手机的要求,他们认为这是展现清白与忠诚的最高证明。这背后可能隐藏着几种复杂的心态与考量:
- **极致的忠诚表现:** 他们或许相信,在关系中毫无保留的透明度,是建立并维系深厚信任的基石。交出手机,即是对伴侣毫无隐瞒的最高宣誓。
- **避免冲突的策略:** 为了迅速消除伴侣的疑虑或猜忌,避免不必要的争吵与误会,他们愿意暂时牺牲个人隐私,以换取关系的稳定与和谐。
- **「清者自清」的信念:** 持此观点者认为,自己行事坦荡,没有任何不可告人的秘密,因此不惧怕手机被查阅。对他们而言,这不是被迫的义务,而是「我确实没问题」的自信展现。
- **渴望无界限的亲密:** 这类人可能向往一种几乎没有私人界线的关系模式,认为伴侣之间应该完全开放,共享一切,不应有秘密空间。
- **潜藏的不安全感:** 有些人可能因为自身或伴侣过往的感情经历,对「忠诚」格外敏感,进而选择这种「零容忍」的方式来确保关系的安全感。
对于这群选择「认同」的人而言,他们将「交出手机」视为一种预防伴侣出轨嫌疑的手段。他们相信,只要手机内容干净,便能证明自己的清白。然而,这样的做法也存在潜在的风险:如果一方真有出轨意图,他们可能会转而寻找其他更隐蔽的通讯方式,或准备「干净」的手机以敷衍。真正的信任危机和出轨行为,往往根源于关系中更深层的问题,例如沟通不良、需求长期未获满足或情感连结薄弱,而非单纯的手机内容所能反映或解决。出轨的原因是多面向的,与是否愿意交出手机并无直接关联。因此,单纯透过要求查看手机来建立信任,可能只是治标不治本。
亲密关系的多元面貌:这对整个社群意味着什么?
这项调查结果不仅呈现了个人层面的心理,也对整个社群的亲密关系观念带来了深刻启示:
- **信任与隐私的永恒拉扯:** 大多数受访者选择「不认同」无条件交出手机,这显示在现代社会,即使在最亲密的关系中,个人隐私权仍然被视为一条重要且应受尊重的界线。这场争论反映了伴侣间在透明度与个人空间之间,普遍存在的挣扎与平衡需求。
- **关系模式的多元共存:** 投票结果并非一面倒,说明社会上存在着多元的关系模式和价值观。有些伴侣可能选择完全的开放与共享,而另一些则更注重个人独立性与边界。这提醒我们,没有一种「放诸四海皆准」的关系准则。
- **沟通与界线设定的重要性:** 这个议题强烈提醒所有伴侣,在关系初期或面临信任挑战时,明确沟通并协商彼此对「隐私」与「透明」的期望至关重要。唯有透过开放且真诚的对话,伴侣才能找到最适合彼此的平衡点。
- **重新定义「清白」:** 「以示清白」这句话本身也值得深思。真正的清白与信任,是否真需要透过「无条件交出手机」来证明?大多数人的「不认同」或许暗示著,真正的信任与清白应建立在日常的行为、诚恳的沟通和深厚的情感连结之上,而非冰冷的手机萤幕。
全球视野下的隐私观:与其他国家的比较
不同国家和文化背景对此问题的看法,确实存在显著差异:
- **西方个人主义文化:** 在许多强调个人主义的西方国家,个人隐私权和独立性被高度重视。无条件要求查看手机,通常会被视为一种侵犯个人空间、缺乏信任,甚至是控制欲或情感虐待的早期警讯。这种行为往往被视为关系中存在严重问题的迹象,而非正常互动。
- **部分东亚集体主义文化:** 在一些相对集体主义或家族观念较重的东亚文化中,伴侣之间「共享」的观念可能略高于西方。有时,基于安全感或对对方「完全归属」的期待,可能会对查看手机的行为有较高的容忍度,甚至在某些群体中,这被视为「爱」或「在乎」的表现。然而,即使在这些文化中,随着年轻一代对个人权利的日益重视,这种观念也在逐渐转变。
这项调查结果中,选择「不认同」无条件交出手机的人占了大多数,这可能表明在台湾(或至少是该调查的使用者群体),亲密关系的观念正逐渐朝向更重视个人隐私和伴侣间「相互尊重」的方向发展,与西方世界对隐私权的重视有趋同的趋势。尽管仍有相当比例的人认同完全透明,但主流意见似乎倾向于:真正的信任应该通过日常互动和真诚沟通来建立,而非透过对手机的监控。这也反映了现代社会中,个人边界感和自我意识的提升。
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