韩式烤肉是怎么来的?「2000年战争历史」我们差点就吃不到了

就算沒去過韓國,你一定也吃過「韓式烤肉」吧?我雖然不哈韓,但對韓式料理卻是情有獨鍾阿,說到韓式烤肉,馬上可以給你林林總總整串名單!不過今天要分享的不是我的愛店,你知道「韓式烤肉」到底怎麼來的嗎?難道古人真的這麼聰明,隨隨便便就發展出一道這麼美味的料理

June 19, 2021
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特稿

就算没去过韩国,你一定也吃过「韩式烤肉」吧?我虽然不哈韩,但对韩式料理却是情有独钟阿,说到韩式烤肉,马上可以给你林林总总整串名单!不过今天要分享的不是我的爱店,你知道「韩式烤肉」到底怎么来的吗?难道古人真的这么聪明,随随便便就发展出一道这么美味的料理吗?当然不是,马上来告诉你「韩式烤肉」的由来!

 

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「韩式烤肉」在韩国是一种与家人、朋友一起吃烧烤最流行方式,不过你可能不知道,这可是经过战争、征服和开垦的历史才慢慢衍生出来的饮食文化。受战乱时代的影响,「韩式烤肉」可以追溯到高句丽时代 (公元前37年至668年)。当时创造了「酱烧猪肉」,或在火上烤肉串,后来则变成了「铜盘烤肉」。 在朝鲜王朝的后期 (1392-1910年),出现了「铁架烤牛肉」,也就是烤食醃制的牛肉薄片,也是皇室的最爱。

 

后来佛教影响韩国几个世纪 (公元前57年至公元668年),更在成为国教并禁止食用任何肉类。从此,各种「韩式小菜」就成为餐桌上必备的食物。直到后来蒙古入侵韩国并受到统治,肉类才又重新回到饮食文化中。日本入侵朝鲜间 (西元1910年至1945年),曾经历过一阵子肉类短缺导致价格飞涨的问题,最后在90年代重返市场。

 

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现在的韩式烤肉几乎成为各国都会出现的餐厅,在韩国当地更是随便找一家吃都不太会踩雷。看完这篇文章,才知道原来家家户户必备的韩式小菜,是因为当时没有办法吃肉才演变出来的饮食文化,是不是觉得非常新奇呢?

我真的韩式料理控。

 

最后的最后,一起来看一下「6间台北Uber Eats外送推荐餐厅!30公分巨大热狗堡+CP值超高猪肝汤」吧!

參考資料:nextshark
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分類:美食, 世界, 知识
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