常吃「1食物」恐患肝癌　醫揭研究警告：小鼠1年內罹癌

依據衛福部死因統計，每年約1萬3千人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，慢性肝病及肝硬化為全國主要死因的第9位，肝癌則為全國主要癌症死因的第2位，想要避免肝癌情況發生，有些東西真的要少碰。



新陳代謝內分泌、肥胖症專科醫師蔡明劼在臉書以「高脂飲食如何一步步造成肝癌」為題表示，大家可能聽過「脂肪肝」，覺得它沒什麼大不了，但長期吃得太油膩，肝細胞為了活下去，竟然會選擇「自我退化」，最後導致癌症。

為什麼肝臟會變癌？蔡明劼提及，研究顯示了「生存代價」，正常的肝細胞是身體的棟樑，負責代謝、解毒和生產各種營養，但當每天塞入大量油脂，肝細胞會面臨巨大的生存壓力，為了不被這些「油脂垃圾」淹沒致死，肝細胞會啟動一種「逆轉程式」：
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放棄功能—它們停止工作，不再負責代謝和分泌。
退化成嬰兒—它們會退化成類似「幹細胞」的未成熟狀態。
生存優先— 進入這種狀態後，細胞變得極好生長、不易死亡，只為了在惡劣環境存活。




蔡明劼透露，研究人員對比人類肝病患者的數據，發現模式驚人地相似，雖然小鼠在一年內就罹癌，但轉換到人類身上，這可能是一個長達20年的緩慢過程，「這意味著，你現在每一口的油膩飲食，都在為20年後的身體埋下未定時炸彈。」

蔡明劼直言，這種傷害與「代謝壓力」高度相關，要避免肝細胞被迫退化，可以採取以下簡單的日常行動：

1. 飲食—執行「地中海飲食」
．增加纖維質：纖維能幫助吸附油脂，減輕肝臟代謝負擔。
．減少精緻糖與飽和脂肪：炸雞、珍奶是肝臟的大敵，試著改用橄欖油或酪梨等好油。
．控制熱量：研究顯示，只要減少熱量攝取，就能啟動細胞的修復機制 (自噬作用) 

2. 運動—每週累積150分鐘的「排油行動」
．有氧運動：跑步、快走或游泳，能最直接地幫助肝臟燃燒囤積的脂肪 (脂肪肝逆轉) 。
．重量訓練：增加肌肉量可以提高基礎代謝，讓身體更有效地處理攝入的營養，不讓多餘能量堆積在肝臟。
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3. 定期檢查
．超音波與肝指數：脂肪肝通常沒有症狀，等到痛的時候往往已經太晚！最好定期檢查，在細胞還沒決定「退化」前趕快挽救！

蔡明劼做出總結，肝臟很努力想為你工作，別用太多的油脂逼它「罷工」，甚至「黑化」變成肝癌！