吃黑色食物補腎？醫揭「神級3護腎黑金」：黑豆、黑芝麻別亂吃

吃什麼能保護腎臟？中西醫觀點相同嗎？西醫派的腎臟科醫師洪永祥說明，中醫將「木、火、土、金、水」五行對應五臟，其中「水」對應到「黑色」、「腎臟」，搭配形、色食補，就能得出「黑色入腎」吃黑色食物補腎的建議。不過洪永祥醫師指出，胡亂吃黑豆、黑芝麻想養腎，恐怕害腎臟受不了！

示意圖翻攝自unsplash

洪永祥醫師分享，從西醫觀點來看，黑豆、黑芝麻、紫菜、烏骨雞等黑色食物的蛋白質、鉀、磷含量太高，反而不適合腎友。所以洪醫師盤點中醫智慧搭配文獻PubMed醫學數據過濾，篩出3種「低磷、低鉀、護腎」的超級食物。

黑木耳 (Black Fungus) 
「在中醫裡，它入腎經，能活血化瘀。」洪醫師也從西醫營養學分析，稱讚木耳「低磷、低鉀、低蛋白、高膳食纖維」，膳食纖維和膠質可以吸附腸道裡的毒素，減少這些毒素進入血液，變相地就是在幫腎臟減輕過濾的壓力。洪醫師補充：「研究發現，木耳中的特殊多醣體具有很強的抗氧化活性。」

示意圖，翻攝自臉書 (洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法)

洪醫師根據腎臟損傷模型的一項實驗說明：「木耳多醣體能夠顯著降低血清中的尿素氮 (BUN) 和肌酸酐 (Creatinine) 水平。簡單來說，黑木耳能幫助保護我們的腎小管，減少氧化壓力造成的傷害。」

藍莓 (Blueberry) 
洪醫師表示，100克藍莓只有77毫克鉀離子，含量遠低於香蕉和奇異果，對需要限鉀的腎友來說非常安全。更重要的是，《食品與功能》期刊有研究指出，藍莓富含的花青素有助護腎，洪醫師引用研究：「藍莓中的花青素可以抑制一條叫做NF-κB的發炎路徑。這是什麼意思呢？就是說，當你的腎臟細胞因為高血糖或高血壓正在發炎的時候，花青素就像消防員一樣，能把火撲滅，減少腎絲球的硬化和纖維化。 」

黑葡萄 (Black Grapes)
洪醫師說的黑葡萄包含深紫色葡萄，但不包含綠葡萄，因為神級成分「白藜蘆醇 (Resveratrol) 」藏在深色果皮裡，所以要連皮一起吃，打成精力湯也行。有篇關於糖尿病腎病變的研究顯示，白藜蘆醇能活化長壽基因「SIRT1 」。當此基因被喚醒，「它能顯著減少腎臟細胞的凋亡，也就是說，它能阻止腎臟細胞『自殺』。」

數據表明，攝取富含白藜蘆醇提取物的實驗組，其蛋白尿的症狀得到了明顯的改善。因葡萄的鉀離子稍比藍莓高，洪醫師建議控制一天約8～10顆的份量，「它帶來的抗氧化、護血管、救腎臟的效益，是遠遠大於風險的。」

除了黑色食物，綠色蔬菜也有益健康。洪永祥醫師分享個案，一位癌症病患開刀後聽醫師建議補充1類食物，不只感染問題大幅改善，10年來連癌症都沒有再復發了。

示意圖翻攝自unsplash

根據《CTWANT》、《三立新聞網》報導，洪永祥醫師在健康節目《健康好生活》分享，一名60歲女性長期因泌尿道感染困擾，每年幾乎都會復發6、7次，伴隨排尿灼熱與血尿症狀。進一步尿液檢查、照超音波之後，竟發現患者腎臟長了一顆1.5公分惡性腫瘤，確診腎細胞癌第一期。

患者開刀後，洪醫師建議她多吃五色蔬果和十字花科蔬菜。患者後來也乖乖聽話，調整飲食多吃蔬菜，10年來癌症都沒有再復發，連泌尿道感染都大幅改善。

示意圖翻攝自pixabay

洪醫師指出，花椰菜、高麗菜、芥藍、青花菜等十字花科蔬菜含有豐富的「硫代配醣體」，人體代謝後可產生具抗發炎、抗癌效果的活性物質，有助於降低癌細胞風險、促進身體排毒，降低慢性病發生率。洪醫師提醒，除了飲食均衡、作息規律，也別忘了定期安排健康檢查。

示意圖翻攝自unsplash