長輩超愛…吃飯配1物「食道竟癌變」　醫示警：風險高90％

許多重大疾病並非突然出現，而是在日常習慣中一點一滴把人擊垮。腸胃科醫師鄭泓志分享個案狀況，有位伯伯主訴吞嚥怪怪的、偶爾會胸悶，內視鏡檢查後驚覺「食道下段已經有了部分細胞異化」。深入問診後，醫師才發現病患日常吃飯的習慣會提高食道癌風險，而且還不少長輩都中標！

示意圖非當事人，翻攝自pexels

鄭泓志醫師表示，這位伯伯每天吃飯都習慣配一碗熱騰騰的湯，但其實「長期讓高溫直接刺激下食道黏膜，會讓細胞反覆受傷發炎，罹患食道癌的風險也會提高」。鄭醫師解釋，同樣是熱湯，對食道不同位置會造成不一樣的影響。靠近喉嚨的上食道遇高溫刺激時，易出現喉嚨痛或長水泡，反而癌變風險低；但接近胃的下食道更脆弱，高溫刺激後恐引發吞嚥疼痛、胸痛或腹痛，加上胃酸逆流、黏膜修復困難，提高食道癌風險。

示意圖翻攝自unsplash

鄭醫師也引用2019年的伊朗研究，證實「每天喝高溫熱茶或熱湯的人，罹患食道癌的風險比喝較低溫飲品的人高出90％！」而早在2016年，WHO旗下國際癌症研究機構 (IARC) 已將超過65°C的熱飲列為「2A類致癌物」。鄭醫師也提供3招建議：第一口覺得燙就等一等、先用舌尖試溫再攪拌、小口啜飲比大口吞嚥更安全。

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總不可能拿溫度計量湯或茶，那該怎麼辦？鄭醫師說明不要忍著燙感：「如果第一口感覺燙得受不了，甚至讓舌頭有點刺痛，那代表溫度過高，這時候千萬不要硬吞！」喝湯喝茶時，也可養成攪拌散熱、小口啜飲、放涼等習慣。鄭醫師示警：「長期喝過燙飲品容易導致食道發炎，甚至增加癌變風險，影響比想像中更大。不燙口，才是對食道最好的保護！」若你家長輩也愛喝「熱湯熱茶」，務必提醒他們！

除了溫度，喝的品項也要小心。衛福部彰化醫院家醫科醫師郭馨鎂分享個案狀況，一位36歲王先生在餐飲業工作，因為夜晚頻尿影響睡眠，症狀持續1年後去抽血，驚覺確診糖尿病，腎臟已受損。除了遺傳等高風險因子，郭馨鎂醫師還發現病患每天喝的茶飲也是原因之一……【下滑延伸閱讀看更多】

示意圖翻攝自衛福部彰化醫院