春水堂「點餐1規定」惹眾怒　客怨：超不接受10%服務費

若一間餐廳的食物非常合胃口，但價格稍高、服務不如預期，你還願意經常光顧嗎？一位客人到連鎖餐廳春水堂用餐後，上網抱怨經驗不佳：「超不能接受春水堂收10％服務費！」客人不滿線上點餐後卻要現場排隊結帳，櫃台人員「用麥克風複誦餐點」的舉動讓也他覺得多此一舉。許多網友提出類似疑問，釣出內行回應。

示意圖非當事人，翻攝自《名偵探主廚》

社群平台Threads的網友質疑服務費用意：「收服務費不就應該來桌邊點餐、結帳嗎？還要排隊結帳，不然我自己去取餐口取餐，不要收服務費可以嗎」、「有次去點了外帶，後來有位置就想說進去坐一下，也去櫃檯排隊加點了其他餐點，服務人員卻過來說外帶那杯需要補收服務費，到底服務了什麼」、「同感，而且還不會主動倒水，一般餐廳至少也會幫你裝水不夠還會加水～收服務費又沒服務，貴死人，現在完全不會去」。

示意圖非當事人，翻攝自臉書 (春水堂 Chun Shui Tang)

線上點餐後櫃台何必複誦？底下有自稱員工的網友解答：「春水堂常規餐點加上時常推出新菜品，有將近百個代碼要背，有時手殘key錯，後果可輕可重。所以線上點餐除了更快速，也大幅降低了失誤率。複誦餐點的部分，是因為餐點種類雜多，內部分成了幾個不同崗位，這個動作可以提醒各崗位，避免造成漏單、漏做」、「麥克風的用意是在於讓廚房的人有順序的排訂單，可能你覺得沒用，但對於在廚房的真的很有用，曾經身為春水堂廚房的我。服務費我也不太懂啦！」

翻攝自Threads

根據春水堂官網，內用收服務費的政策是從2023年7月開始實施。《ETtoday新聞雲》、《中時新聞網》指出，當時業者表示，新冠疫情後餐飲人才招募不易，為提供更好的用餐環境及員工福利才收取服務費，後續也有按照職務及工作內容全面調薪，加薪幅度平均8％～12％。

翻攝自春水堂官網

其實台灣餐廳收不收服務費的議題已經辯論很久。不過餐廳為何要多收服務費呢？這筆費用店家又應該如何使用，引起網友討論。

一位鄉民在PTT八卦板提問：「10％服務費最早是哪個天才想出來的？」原PO表示招牌上標示價格之外，還會用一行小字寫「酌收10％服務費」，懷疑有騙人的嫌疑，「為什麼不直接加一加寫在扛棒 (招牌) 上就好？」

示意圖翻攝自《破產姊妹花》

底下網友認為這套方法是向國外借鏡：「日本人也喜歡把未稅寫上去，應該是跟他學的」、「商人覺得國外有小費制度台灣沒有創的」、「美國的服務員是真的要討你喜歡讓你給更多小費的」、「英國吧，8％－12％都有，看餐廳等級，但不想給可以不給，可以要求取消」、「坦白說美國給小費更麻煩，但是台灣10％不是給服務人員」。

示意圖翻攝自《生活大爆炸》

也有很多鄉民提出國外給小費是直接回饋給工作認真的服務生，但台灣餐廳的服務費卻是進到業者口袋：「台灣服務費不是給服務生根本詐欺」、「台灣有哪家店是給員工的？」、「超討厭收服務費的店，又不是給服務生」、「生意好也沒獎金或調薪，照樣領基本時薪」、「老闆的服務費，變相漲價」。你覺得為何台灣餐廳要加服務費而不直接調漲價格呢？10％應該給服務人員嗎？

翻攝自PTT