超多人愛吃1便當「比雞腿飯還油」 熱量暴肥又傷腎

台灣洗腎病患數量居高不下,腎臟出問題跟日常飲食息息相關,不是只有吃重鹹才會導致腎病。腎臟專科醫師洪永祥上主播鄭凱云主持的YouTube節目《如果云知道》,分享有5種大家常吃的美食其實很傷腎,同時也教學可以多吃另外5種友善腎臟的食物。

June 11, 2024
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台灣洗腎病患數量居高不下,腎臟出問題跟日常飲食息息相關,不是只有吃重鹹才會導致腎病。腎臟專科醫師洪永祥上主播鄭凱云主持的YouTube節目《如果云知道》,分享有5種大家常吃的美食其實很傷腎,要避免高油鹽糖的食物,同時洪醫師也教學可以多吃另外5種友善腎臟的食物。


翻攝自YouTube (健康2.0) ,下同。

 

洪永祥醫師說明5大類食物特別傷腎:第5名包餡食物、第4名三寶飯、第3名炸雞排、第2名日式拉麵第1名珍珠奶茶。洪醫師解釋,像肉包、鍋貼水餃等包餡食物,其實就是「澱粉包五花肉」,也就是「高澱粉包高油脂」,不只油花多熱量也高,炸過之後更是熱量暴表。

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很多人吃便當以為炸雞腿最油,「三寶飯」反而易被忽略。洪醫師解釋三寶飯的肉會挑「皮下脂肪多」的帶皮肉類,再淋上含糖醬汁去醃製烘烤,燒臘類是「高油鹽糖」,還配上一大碗白飯,吃一盒三寶飯等於吃下1450大卡的熱量,比雞腿、排骨飯熱量更高。


叉燒示意圖,翻攝自icook。

 

第3名炸雞排本身高油鹽糖之外,更怕遇到用「回鍋油」去炸,洪醫師指出回鍋油內含多種致癌物、重金屬,導致炸雞排登上傷腎美食。日式拉麵濃醇讓人想把湯通通喝光,不過高鈉傷腎,吃一碗拉麵恐怕就攝取超過一天所需的鈉。洪醫師也提醒,拉麵愛好者可以多喝水、補充膳食纖維。另一個台灣之光也上榜,喝少糖無糖雖然減少糖分,但洪醫師指出珍珠本身熱量就高,珍奶屬於「高熱量、高澱粉」的飲料。而且很多人會把珍奶當點心,代表三餐熱量本身已經過高,再喝一杯7、800大卡的珍奶,實在超標太多。


示意圖翻攝自icook。
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洪醫師加碼分享5種腎臟好夥伴:第5名豆芽菜、第4名黑木耳、第3名羽衣甘藍、第2名藍莓第1名魚油。豆芽中的「豆蛋白」不像其他蛋白質產生那麼多「尿毒素」,且含水量高,腎臟不好的人也能吃。黑木耳高鐵高鈣,是「膳食纖維之王」,能包覆油和尿毒素從身體排出。羽衣甘藍則是富含抗氧化物、維生素C、E、β胡蘿蔔素,是「黃綠色蔬菜之王」。


羽衣甘藍,示意圖翻攝自icook。

 

花青素高的藍莓常被票選為抗癌食物,有綠茶10倍的抗氧化量。魚油的EPA可以促進腎絲球循環,還能抗發炎、降壞膽固醇,洪醫師建議吃鯷魚、午仔魚、秋刀魚等「巴掌大的魚為主」,以避免旗魚、鮪魚、鮭魚等大型魚所帶的「甲基汞」重金屬問題。看完有沒有知道該怎麼吃得健康啦?

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參考資料:YouTube
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