肯德基宣布研發「3D列印炸雞」 素食版還可減少破壞地球!

速食店龍頭之一肯德基(KFC)不久前宣布,公司將祭出全球第一批在實驗室「打造」的炸雞,稱是因應「未來餐廳」的概念。肯德基確定將與俄羅斯3D列印公司「Biopringing Solutions」研發一種能將雞隻細胞

July 20, 2020
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TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
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特稿

速食店龍頭之一肯德基(KFC)不久前宣布,公司將祭出全球第一批「在實驗室打造」的炸雞,稱是因應「未來餐廳」的概念。肯德基確定將與俄羅斯3D列印公司「Biopringing Solutions」研發一種能將雞隻細胞與植物成分混和以3D列印技術打印出的生化雞肉。

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為聯手打造新型態的炸雞,肯德基不惜將香料與免粉皮等成分配方提供給該俄羅斯公司,盼能完美複製出肯德基炸雞的肌肉質地與滋味,此外肯德基也正另外研發一種可3D列印的「素食」炸雞,提供部分肯德基餐廳販售。去年8月,肯德基成了全美第一間試驗此種人造肉品技術的連鎖速食品牌。

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據肯德基表示,以生化列印技術製造的炸雞肉,將大幅減少對地球生態的破壞,並提及環境科學與技術(Environmental Science & Technology)期刊的一則最新研究,指出將能降低溫室效應舉能源消耗。Bioprinting Solutions創辦人之一尤瑟夫(Yusef Khesuani)在聲明中表示,3D生化列印技術將幫助人類減少對環境的破壞,成為宰.殺動物外的最佳選項,並期待肯德基「將3D列印食品推廣至全世界,加速細胞製肉市場的拓展。」

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無牛肉的「3D列印牛肉」展示:

 

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參考資料:9GAG
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